Was ist der Kalium-Wert?
Kalium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff im Blut, der unter anderem die Aufgabe hat, Signale von den Nervenzellen in die Muskelzellen weiterzuleiten. Dieses geschieht durch die Spannung, die es als positiv geladenes Ion zwischen dem Inneren der Zelle und ihrer Umgebung aufbaut. Kalium ist als Elektrolyt an vielen Herz-, Nerven- und Muskelfunktionen beteiligt und wird über die Nahrung aufgenommen.
Fast alle Lebensmittel enthalten Kalium – für gesunde Erwachsene gibt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung einen Schätzwert von etwa 4000 mg pro Tag an. Dunkle Schokolade enthält zwar ebenfalls relativ viel Kalium (rund 700 mg je 100 g), ist wegen ihres hohen Zucker- und Fettgehalts aber keine empfehlenswerte Hauptquelle. Auch Nüsse sind ein wertvoller Kalium-Lieferant. Spitzenreiter sind hier die Pistazien mit bis zu 900 mg Kalium pro 100 g. Die gleiche Menge liefern getrocknete Aprikosen, die ein Vielfaches des Kaliums frischer Früchte enthalten.
Mit einer gesunden und ausgewogenen Ernährung, welche Hülsenfrüchte, Fleisch und Gemüse beinhaltet, ist ein optimaler Kaliumwert problemlos möglich, wenn keine krankheitsbedingten Einschränkungen vorliegen. Der Kaliumwert im Blut sollte bei Erwachsenen etwa zwischen 3,5 und 5,1 mmol/l liegen (je nach Labor leicht abweichend) - 98 % dieses lebenswichtigen Mineralstoffes befinden sich in den Zellen. Da deutliche Abweichungen vom Referenzbereich, sowohl nach oben als auch nach unten, zu lebensgefährlichen Herzrhythmusstörungen führen können, wird der Kaliumwert bei fast jeder Blutuntersuchung mit getestet.